Introduction
Les poêles ou poêles en fonte sont d’excellents outils dans la cuisine, mais elles peuvent être difficiles à entretenir. Après de nombreuses utilisations, les poêles en fonte ont tendance à accumuler beaucoup de saletés et les aliments commencent souvent à coller à la surface de cuisson. Cela se produit lorsque la couche séchée de la poêle en fonte est endommagée et ne recouvre plus complètement la poêle. L'assaisonnement est essentiellement une couche d'huile qui protège la poêle de la rouille et permet de retirer facilement les aliments. Ce guide expliquera comment retirer la couche endommagée sur une poêle et expliquera comment appliquer une nouvelle couche de protection pour que la poêle soit comme neuve.
Outils
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Frottez toute la poêle avec de la laine d'acier.
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Après avoir frotté la poêle, séchez-la avec une serviette ou du papier absorbant. Vous pouvez également placer la poêle sur une cuisinière pendant 30 à 45 secondes pour la sécher.
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Préchauffer le four à 500°F. (Si votre four ne monte pas aussi haut, utilisez la température la plus élevée.)
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Enduisez légèrement la poêle d’une fine couche d’huile végétale.
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Utilisez une serviette en papier pour répartir uniformément l'huile sur toute la poêle, y compris la barre de poignée. La poêle devrait ensuite paraître un peu brillante.
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Prenez une serviette en papier sèche et repassez une nouvelle fois sur les surfaces pour éliminer l'excès d'huile.
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Placer la poêle au four à l'envers pendant 1 heure.
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Placez un morceau de papier d'aluminium sous la poêle au cas où de l'huile coulerait.
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La poêle ne doit plus avoir de surfaces collantes et doit cuire comme si elle était neuve. Pour éviter d'endommager la couche de protection, soyez prudent avec les spatules métalliques et assurez-vous de laver la poêle uniquement avec du savon et de la laine d'acier si vous retirez une couche endommagée pour en appliquer une nouvelle.
3 commentaires
Step number 6 kinda leaves me hanging. Is there anything else to do, or a Step 7?
That’s it. The only thing left to do now is cook an awesome dish in your cast iron.
What temperature do you season your cast iron in the oven?
Connie -