Introduction
Ce guide documente la méthode de récurage au sel d'une poêle en fonte pour éliminer la rouille et les particules de surface difficiles à atteindre. Ce guide comprendra également le processus de régénération nécessaire pour redonner à votre poêle en fonte une qualité digne pour une bonne cuisson. L’utilisation d’une poêle en fonte sale ou rouillée présente un risque pour la santé pouvant entraîner l’ingestion de rouille et d’autres matériaux nocifs. Cette méthode permet aux utilisateurs de récurer la crasse et les impuretés qui peuvent rester sur la surface de la poêle sans laine d’acier.
Termes à connaître :
- Assaisonnement : Une méthode de cuisson de l'huile dans une poêle pour protéger la surface de la poêle de la rouille.
- Récurage : Action de dépouiller la surface des impuretés et des particules rugueuses.
Outils
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Mettez du gros sel et frottez la poêle avec un torchon humide jusqu'à ce que la poêle soit débarrassée de la rouille et des particules de surface.
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Appliquez uniformément la couche d’huile de cuisson sur la poêle et essuyez l’excès d’huile.
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Les étapes fournies dans ce guide vous ont guidé à travers le processus de récurage au sel et de réassaisonnement d'une poêle en fonte. Vous êtes maintenant prêt à cuisiner dans une poêle en fonte fraîche et propre.
Répétez les étapes 4 à 6 si nécessaire pour combler les espaces encore vides du moule.
