* ARTOCREAS, (Hist. anc.) mets des Romains, dont Perse le satyrique a fait mention. On ne sait pas exactement ce que c’étoit : les uns prétendent que c’étoit une sorte de pâté assez semblable aux nôtres ; d’autres, au contraire, disent que ce n’étoit que de la chair hachée avec du pain ou de la pâte, ce qui reviendroit mieux à ce que nous appellons des andouillettes.