chent au corps glutineux ; et par ce moyen, les parties ténues se dégagent de ces parties grossières. C’est ainsi que les pharmaciens clarifient leurs sirops à l’aide du blanc d’œuf. Cette dernière substance ramasse toutes les parties fécales et grossières ; puis, quand le sirop est sur le feu, elle se durcit et on l’enlève, C’est encore ainsi que se clarifie l’hypocras ; on y mêle du lait, on agite ensemble ces deux liqueurs, et l’on passe le tout par la chausse de laine, appelée manche d’hippocrate. Ce qu’il y a de visqueux dans le lait, entraîne avec soi la poudre aromatique et les parties grossières des deux liqueurs.

7. La clarification de l’eau est une opération utile à la santé, sans compter qu’une eau limpide et crystalline plaît à la vue. Or, cette limpidité, on l’obtient en plaçant à la source de l’eau de petits cailloux, à travers lesquels elle se filtre et se clarifie.

8. Mais si la filtration donne aux liqueurs de la transparence et de l’éclat,