gourgane

Origine inconnue[1], peut-être, comme l'espagnol garbanzo de sens proche, apparenté ou dérivé du basque garau (« graine, fève »).

gourgane \ɡuʁ.ɡan\ féminin

1. (Botanique) Variété de fève (Vicia faba).
   • … les tonnelets de poudre à canon, les boîtes d’endaubage, les sacs de gourgane. — (Pierre Mac Orlan, L'Ancre de miséricorde, J'ai lu, 1958, p. 11)
   • Chauffer le beurre et ajouter les gourganes, le lard fumé et l’ail. — (« Saveurs - L’appel du fjord », LeDevoir.com, 20 aout 2011)
   • Nous avions à nos repas,
     des gourganes et du lard rance,
     du vinaigre au lieu du vin — (Le corsaire le Grand Coureur, chant traditionnel)
2. (Canada) Bajoue de porc fumé.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

fève

• fagioli
• fève des marais

bajoue

• goulier

• France (Massy) : écouter « gourgane [Prononciation ?] »
• Somain (France) : écouter « gourgane [Prononciation ?] »

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